魚肝油相信大家都知道,魚肝油的營養價值還是非常高的,而且是老少皆宜的保健食品。很多人只知道它是很有營養功效的食品,但是對於魚肝油的功效與作用卻不是太了解。下面就跟著小編一起來了解一下吧。

魚肝油的功效與作用

魚肝油是從鮫類動物等無毒海魚肝臟中提煉出的一種脂肪油,在0℃左右脫去部分固體脂肪後,用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D 3調節濃度,再加適量的穩定劑製成。每1g中含維生素A應為標示量的90.0%以上;維生素D應為標示量的85.0%。為黃色至橙紅色的澄清液體;微有特異的魚腥臭,但無敗油臭。狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉製的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。

魚肝油中的主要成分是脂溶性維生素A、D。而魚肝油的作用主要是補充維生素A和維生素D。維生素A可以維持機體正常生長,生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫。維生素A 缺乏時可引起寶寶骨骼發育遲緩;影響牙齒牙釉質細胞發育,導致牙齒不健全;上皮組織結構受損;免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。維生素D 主要功能是促進小腸黏膜對鈣、磷的吸收;促進腎小管對鈣磷的重吸收。維生素D缺乏時可引起鈣磷經腸道吸收減少,骨樣組織鈣化障礙,佝僂病等。表現為易驚、多汗、煩躁和骨骼改變。

由此可見,維生素A和維生素D的重要性,人體缺乏維生素A和D都是不行的。除了魚肝油,我們也可從日常生活中的食物汲取維生素,從而使身體更健康和強壯。

魚肝油的副作用

魚肝油對於人體而言是有很多好處的,可以為人體帶來足夠的維生素A和D。俗話說得好,一個硬幣有兩個面。魚肝油既然有益處,那麼會不會有副作用呢?我們一起來看看吧。

其實吃魚肝油沒有什麼太大的副作用,但是過量進食魚肝油丸會導致肝中毒,更會增加內臟出血和中風危機。因此建議不宜大量服用,特別是寶寶,沒有那個必要最好是不要食用,每天的正常飲食就足夠了,魚肝油含有豐富的維生素A和D,給孩子過量補充後果很是嚴重,從專業角度而言,兒童太早吃補品,對其並不利。

魚肝油中含有維生素A、D,可以預防小兒佝僂病,有的家長認為既然是補品,就多多益善,其實這是錯誤的理解。多吃魚肝油會引起維生素A及維生素D中毒。

維生素A中毒有兩種情況:一是急性中毒,多數因為短時間內服用了大量魚肝油而引起,會出現頭痛、嘔吐、嗜睡等症狀。停服魚肝油後,這些症狀逐漸消失。二是慢性中毒,因長期服用超量魚肝油而引起,如有的家長擅自給皮膚乾燥的孩子長期服用魚肝油,就會出現胃口差、不活潑、易激怒、口角皸裂、脫髮、皮膚粗糙及瘙癢、手掌及足底皮膚脫屑、四肢疼痛伴有軟組織腫脹而無發熱等症狀。有的孩子還會訴述自己頭痛、想嘔吐等不適的感覺。確診為維生素A中毒,只要停服藥物,上述症狀會逐漸消退。

維生素D中毒最初表現為低熱、厭食、以後出現精神不振、體重減輕、多飲、多尿、貧血,有時出現噁心、嘔吐、便秘、頭痛、煩燥,甚至抽筋。維生素D中毒,除了超量服用魚肝油這個原因外,因診斷為佝僂病而在不同醫療單位就診而重複用藥也是原因之一。一旦認為有維生素D中毒,要即去醫院明確診斷,積極治療。

由此可見,魚肝油雖有療效,也不能過量食用,否則造成不良的影響。

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