1.魚鱗

  營養學家發現,魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸,還含有多種礦物質,尤以鈣、磷含量高,是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老,減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心髒病的作用。此外,還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。

2.辣椒葉

  辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素,多種維生素和其他營養物質,其味甘甜鮮嫩,口感很好。既可單獨作菜,亦可與肉類同炒,還可煮湯。常吃辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外,適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌,增進食慾,適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。

3.西蘭花葉

這些葉子中包含了大量的維他命A、維他命C和鈣質,將它們和西蘭花一起烹調,營養多多。

4.唐萵苣桿

菜桿紅紅的顏色說明它們含有豐富的類胡蘿蔔——可以抵抗疾病和衰老的抗氧化劑,這些菜桿中還含有大量的維他命K,促進骨骼健康;將它們切絲,和蘑菇、洋蔥一起做一道美味的小菜。

5.魚眼

魚眼,特別是金槍魚科的鮪魚眼,含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力,對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

6.桔絡

不少人吃桔子時,在剝去橘皮之後,總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一干二淨。其實桔絡中含有一種名為“路丁”的維生素,能使人的血管保持正常的彈性和密度,減少血管壁的脆性和滲透性,防止毛細血管滲血,高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。對於平時有出血傾向的人,特別是有血管硬化傾向的老人,食橘絡更有裨益。

7.橘核

  橘子皮是寶,橘子籽,中醫術語叫“橘核”,藥用價值也很大。橘核能治疝氣,還能治療女性痛經。有不少女孩子來月經時,小肚子又涼又疼,說明腹部有寒,同時嘴裡還長口瘡,這叫“上火下寒”。這時就可以用到橘核了。橘核有理氣、溫胃、止痛的作用,既能驅寒,又能止痛。建議用橘核沏茶,一般用3—5克;如果疼得厲害,可以用到10克。

8.橘子皮

  橘子皮可以去除冰箱異味,聞之令人提神,這是大多數人知道的。另外,橘子皮中還含有大量纖維素,可以幫助消化,增強身體免疫力。將橘子皮洗淨切成細絲或榨汁,淋在蔬果上面。

9.芹菜葉

  芹菜葉超級美味且含有強化肌肉的鎂元素、強健骨骼的鈣元素和維生素C。可以將芹菜葉放進雞湯或者和其他蔬菜一起烹調。

10.哈密瓜子

  這些瓜子含有豐富的蛋白質、纖維、維生素E和鎂元素;用烤箱烤烤或者用橄欖油炒熟,就是一道營養豐富的零食加餐。

溫馨提醒:這些被丟掉的食物大多口感和味道差,但是不得不承認,它們的營養和功效都非同凡響。

 

 

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